Les plats du Doubs

Le Haut-Doubs, niché dans les contreforts des Alpes françaises, est un véritable trésor gastronomique. Cette région pittoresque regorge de spécialités culinaires uniques, ancrées dans la tradition locale et élaborées avec des ingrédients de qualité. Découvrons ensemble les délices incontournables qui font la renommée de la table du Haut-Doubs.

1. La Cancoillotte : Ce fromage fondu à la texture crémeuse est l’âme même du Haut-Doubs. Élaborée à partir de lait de vache, la cancoillotte est chauffée puis mélangée à du vin blanc et parfois à de l’ail pour un goût subtilement relevé. Parfait pour accompagner les pommes de terre en robe des champs ou simplement à tartiner sur du pain frais.

2. Le Mont d’Or : Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est une véritable délice pour les amateurs de fromage. Il est généralement dégusté chaud, fondu au four et agrémenté d’ail et de vin blanc. Accompagné de charcuterie locale, de pommes de terre et de cornichons, le Mont d’Or offre une expérience gustative exceptionnelle.

3. La Saucisse de Morteau : Célèbre dans toute la France, la saucisse de Morteau est un incontournable du Haut-Doubs. Fumée à froid au bois de résineux, elle dégage un parfum envoûtant. Elle est généralement cuite lentement dans un bouillon aromatisé, puis servie avec des lentilles ou des pommes de terre. Une explosion de saveurs pour les papilles !

4. Les Truites du Haut-Doubs : Grâce à ses rivières cristallines, le Haut-Doubs est réputé pour ses truites de qualité. Pêchées localement, elles sont souvent préparées simplement, grillées au beurre et aux herbes fraîches, mettant en valeur leur chair tendre et délicate.

5. La Tarte au Sucre : En dessert, ne manquez pas la tarte au sucre du Haut-Doubs. Cette gourmandise sucrée se compose d’une pâte briochée moelleuse garnie d’une généreuse couche de sucre et de crème. C’est le régal parfait pour satisfaire votre dent sucrée après un repas copieux.

En explorant les plaisirs gustatifs du Haut-Doubs, vous découvrirez un monde de saveurs authentiques et de traditions culinaires préservées. Chaque bouchée vous transportera dans l’histoire riche et savoureuse de cette région exceptionnelle. Alors, laissez-vous tenter par ces délices uniques et vivez une expérience gastronomique inoubliable au cœur du Haut-Doubs. Bon appétit !